畜禽屠宰加工技术及装备项目主要关注畜禽屠宰过程中的自动化、智能化技术与装备的研发和应用，以及肉类产品的分级等方面的技术创新。在技术装备方面，通过研制开发液压多工位旋转扯皮机、落地式卫检同步系统、高效自动牛剥皮设备、研发家畜胴体自动分级系统，提升我国肉类屠...

鲜食玉米是指在乳熟后期至蜡熟初期采摘，除去苞叶及穗柄，蒸煮至熟即可食用的玉米。自20世纪90年代以来，鲜食玉米产业经过几十年的发展，已逐渐具备较强产业优势和经济优势的新兴产业。随着人们生活水平的提高和农业供给侧结构的调整，作为农业产业化发展和特色、高效农...

速冻薯条是一种以马铃薯为原料，经过去皮、切条、漂烫、调理、干燥、油炸后迅速冷冻而制成的一种马铃薯加工产品，需在冷冻条件下保存。我国是马铃薯种植大国，马铃薯作为我国第四大主粮作物，种植面积和总产量均居世界首位。我国马铃薯总产量连续多年实现稳步增长，2016...

      围绕地方特色果蔬及作物，打造特色农产品加工及冷链仓储中心，促进农文旅融合与产学研教融合的“双融合”发展，成为“科学田园”乡村振兴示范区的“科技高地”。 项目建设以设施蔬菜的冷链仓储、净菜加工为主，开...

本技术针对我国植物蛋白挤压重组装备存在工艺落后、关键部件寿命低，智能化程度低的不足，本技术系统的研究了植物蛋白挤压质构重组过程中的工艺参数、质量活性成分、效率等组合加工工艺技术，优化了螺杆构型、腔体和模头等组合构件及制造工艺，开发了物料调质、喂料量、螺杆...

米面加工技术及装备项目主要关注米粉、面条制品加工过程中的自动化、智能化技术与装备的研发和应用。在技术装备方面，通过研制全封闭智能挂面（或者米粉）干燥系统、全自动连续智能脱水杀菌一体化脱水鲜面加工技术与装备、节能型双动力高效能除湿增热系统，显著提升了我国米...

数鲜云冻舟山海鲜产业开发项目依托先进云冻技术，挖掘舟山海鲜资源潜力。项目构建捕捞、加工、冷链运输至销售终端的全产业链，采用设备租赁、生产代加工、设备销售、云冻海产品销售及渔船改造等商业模式。其技术能改善海鲜品质，延长保鲜期，减少损耗，提升加工附加值，解决...

本项目聚焦农产品冷冻难题，致力于构建云冻锁鲜及品质评价技术体系。其技术原理是在超低温下速冻，让冰晶细小不破坏食品结构，保持新鲜度。技术路线涵盖真空包装、云冻液速冻、冻库保存、冷链运输、解冻及量化检测等环节。已成功开发不结冰的食品级云冻液，云冻设备也有产业...

以工业化手段进行菌棒生产，通过一体化制棒工艺，推动食用菌工业化、自动化和标准化生产。解决了菌里有塑化剂的国际难题，颠覆了传统的分步制棒工艺，较传统工艺省时 95.7%、省工 71.2%、节能 70.6%，减药 90.4%，缩短发菌期 75.1%，可做到零...

清华大学资源环境研究组研发并已产业化应用的水热裂解法制肥技术，分为“生物质供能”与“水热裂解制肥”两套系统。其中，供能系统是将秸秆、尾菜等生物质气化后产生可燃气体，然后通过导热油炉转化为热能为制肥系统提供能量。制肥系统以人畜粪污、屠宰废弃物、动物尸体以及...