速冻薯条是一种以马铃薯为原料，经过去皮、切条、漂烫、调理、干燥、油炸后迅速冷冻而制成的一种马铃薯加工产品，需在冷冻条件下保存。我国是马铃薯种植大国，马铃薯作为我国第四大主粮作物，种植面积和总产量均居世界首位。我国马铃薯总产量连续多年实现稳步增长，2016~2022年我国马铃薯产量由1 698.6万吨增长至1 851.6万吨。马铃薯在我国种植适应性广，主要分布在我国西北、内蒙古和东北地区等地区，利于薯条产业的发展。国内马铃薯薯条市场主要分为两类：一是连锁快餐企业，如麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士、华莱士等；二是传统商品流通方式，主要包括连锁超市、中餐连锁餐厅、街边、夜市摊点以及其他批发零售流通领域，随着空气炸锅、家庭电炸锅等新型、方便家庭餐具的普及，马铃薯薯条开始走向百姓厨房，而且市场份额越来越大。

主要优势：

速冻法式薯条加工工艺技术及装备较为成熟，目前国产设备已达到5吨/小时产能，可实现全程数字化生产，且产品品质不低于国外进口装备产品，有效降低了投资门槛。2024年全国产设备的潍坊中诚、黄骅天天生产线投产，目前运行稳定，销售火爆。

发展前景及合作模式：

目前，全国薯条销量约60万吨，其中，麦当劳和肯德基占薯条销量的30%左右，约20万吨，其他西式连锁快餐占30%左右，约20万吨，流通领域和出口共约20万吨。速冻薯条既可以最大限度地保持原来的色、形、味，满足主要消费群体的饮食需求，又可以平衡市场供应，提高马铃薯的经济效益。我国速冻薯条需求持续扩大，2023年我国薯条市场规模达到391.22亿元，其中速冻薯条占比高达98.61%。速冻薯条产业经过几十年的发展，已逐渐成为具备较强产业优势和经济优势的新兴产业，发展空间很大。