鲜食玉米是指在乳熟后期至蜡熟初期采摘，除去苞叶及穗柄，蒸煮至熟即可食用的玉米。自20世纪90年代以来，鲜食玉米产业经过几十年的发展，已逐渐具备较强产业优势和经济优势的新兴产业。随着人们生活水平的提高和农业供给侧结构的调整，作为农业产业化发展和特色、高效农业的新亮点，鲜食玉米的消费量和种植面积急剧增加。当前鲜食玉米种植加工行业蓬勃发展，是国家大力支持，十四五期间，首次将鲜食玉米加工相关技术研究列入国家重点研发计划。鲜食玉米加工当前主要有速冻鲜食玉米和真空鲜食玉米两种形式，衍生的深加工产品包括速冻玉米粒、玉米沙拉、玉米汁等，经济效益好，实现了农民增收、解决就业和纳税增加等多方面效果，在各地均获得政府大力支持。

主要优势：

我国种植玉米面积极广，但农民收入低，积极性不高。种植鲜食玉米后，每亩可增收500-600元。当前我国鲜食玉米加工工艺和装备逐渐走向成熟，出个别环节，基本可实现自动化生产。

发展前景及合作模式：